Du denkst, Zimt als Gewürz im Brät schmeckt nicht? Man glaubt es nicht, aber eine kleine Menge davon und ein paar wenige untergerührte Zutaten brezeln einfaches Brät zum Weihnachts-Fleischkäse auf. Was bei Süßem geht, funktioniert auch bei Herzhaftem gut.
Hübsch in Zellophan verpackt und mit Schleifchen verziert, eignet sich selbstgemachte Dubai-Schokolade -hier als Zartbittervariante- hervorragend für den Adventskalender, als Weihnachtsgeschenk oder einfach so zwischendurch als Mitbringsel für nette Menschen .
Reispfanne ist ein äußerst dankbares Gericht. Zum einen lassen sich darin hervorragend Reste verwerten, zum anderen entstehen durch unterschiedliche Gewürznoten völlig neue Varianten.
Weißkohl ist ein wahrer Allrounder in der Küche. In einigen Regionen Norddeutschlands versteckt er sich sogar im Brot. Mein erster Selbstversuch für ein Kohlbrot ist gelungen und ich möchte deshalb das Rezept nicht vorenthalten.
Es gibt kaum etwas, das man nicht zu einem Brotaufstrich umfunktionieren könnte. Zu Brot passt besonders gut Butter. Warum also nicht auch eine würzige Kürbisbutter aus gebackenem aromatischen Kürbispüree?
Mangold bietet eine bunte Sortenvielfalt und ist daher wie gemacht, um nun endlich die goldene Jahreszeit anzukündigen. Gemeinsam mit dem Orange der Süßkartoffel, dem Grün der Lauchzwiebel und dreifarbigem Quinoa erstrahlt der Mangold in einem herbstlichen Farbenspiel. Geröstete Mandelblättchen sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
Auf diesem herzhaften Brotzeitschmankerl ist nahezu alles vertreten, was das kulinarische Wiesnherz höher schlagen lässt, vom Obazden über knackiges Gemüsetopping bis hin zur Wurst mit süßem Senf.
Elvis Presley hätte vermutlich sofort zugeschlagen. Die Zutaten seines Lieblingstoasts kommen hier als Rolle im Erdnussgewand daher.
Ein einziger Kohlrabi genügt - hauchdünn aufgeschnitten, mit Dressing mariniert und knusprigem Topping schlägt dieses Kohlrabi-Carpaccio jede Rohkostplatte!
Radieschen und Lauchzwiebeln können weitaus mehr als nur Deko "obenauf" sein. In diesem Rezept entfaltet sich die würzige Schärfe der beiden im Quark.
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