Der Tag gestern war sehr stressig, und ich habe es vollkommen verdrängt, dass in unserem Bundesland heute Feiertag ist. Dementsprechend habe ich nichts eingekauft, was aber nicht bedeutet, dass heute Hungern angesagt ist. Glücklicherweise finden sich in einem Foodie-Haushalt immer noch genügend Zutaten, aus denen sich etwas zaubern lässt.
Reispfanne gehört zu den „Dauerbrennern“ auf unserem Speiseplan. Sie ist leicht und bekömmlich und in ihr lassen sich viele Reste verwerten. Je nach Gewürz erhält die Reispfanne eine entsprechende Note. Beim folgenden Rezept ist es eine Mixtur aus orientalischem und spanischem Touch.
Reispfanne
Gang: Hauptgerichtergibt 3 Portionen
Zutaten
250 g loser Reis (Basmati oder Wildreismischung)
2 EL Öl
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
150 g Chorizo
1 kl. Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
1 geh. EL Ras el Hanout
1 TL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Salz
So geht´s!
- Den Reis in einem Kochtopf mit Wasser aufgießen, schwenken und das trübe Wasser vorsichtig abgießen.
- Den Reis mit frischem Wasser einen Finger breit bedecken. Den Topf mit dem Deckel verschließen. Auf dem Herd bei größter Hitze einmal aufwallen lassen, dann den Topf beiseite ziehen. Topf geschlossen lassen und den Reis gar ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauchzehe, Chili und Paprika würfeln und in Öl andünsten. Die Chorizo klein schneiden. und mit braten. Gewürze zufügen.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit der Gemüse-Wurst-Mischung sorgfältig vermengen. Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben.
Notizen
- Als Topping passen Kürbiskerne.
