Sie sind relativ robust, einfach anzubauen und über einen längeren Zeitraum zu ernten. Für´s Einstiegsgärtnern eignen sich Radieschen also bestens. Für das Saatgut der kleinen Knollen, die es inzwischen auch in verschieden Farben und Formen gibt, findet sich in der Erde überall noch ein Plätzchen. Aber auch wer kein eigenes Beet besitzt, muss auf diesen Quark mit Einlage nicht verzichten. Radieschen sind ganzjährig in den Geschäften vertreten, Lauchzwiebeln ebenso. Letztere kommen je nach Jahreszeit auch unter der Bezeichnung „Frühlingszwiebel“ oder „Winterzwiebel“ in den Handel.
Radieschen und Lauchzwiebeln aufgrund ihrer schönen Farben immer nur zu Dekozwecken „obenauf“ zu nutzen, finde ich persönlich etwas langweilig. Mit der würzigen Schärfe der beiden lässt sich viel mehr anstellen. In diesem Rezept entfalten sich beide im Quark, der sowohl als Dip zu Gemüsesticks wie auch als Brotbelag gut schmeckt.

Quark mit Radieschen und Lauchzwiebeln

Rezept von Verena

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Gang: Dip, AufstrichSchwierigkeit: einfach

Zutaten

• 300 g Frischkäse

• 4 Radieschen

• 2 Lauchzwiebeln

• 2 TL Röstzwiebeln

• 1/4 TL Pfeffer

• 1 TL Soja-Soße

• 1 TL Teriyaki-Soße

So geht´s!

• Radieschen und Lauchzwiebeln fein hacken.
• Mit den anderen Zutaten und Gewürzen zum Frischkäse geben.
• Alles gründlich verrühren und kalt stellen.

Notizen

• Tipp: Den Aufstrich für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, dann schmeckt er am besten.