Tendenziell sind die meisten Rezepte auf meinem Blog eher herzhafter Natur. Deshalb wird es wieder Zeit für etwas Süßes. Eigentlich habe ich versucht, den Hype um Dubai-Schokolade zu ignorieren. Wenn man aber eine Silikonschokoladenform besitzt und dazu noch Pistaziencreme und Kadayif (feine rohe Teigfäden aus Weizenmehl) ergattern konnte, liegt es nahe, der viel gepriesenen Nascherei vielleicht doch noch eine Chance zu geben. Nur um zu probieren und mitreden zu können, ist der käufliche Erwerb der fertigen Dubai-Schokolade ein teurer Spaß. Bei den Preisen im Handel lohnt sich Selbermachen allemal. Die Herstellung der edlen Tafeln ist – technisch betrachtet – gar nicht mal so kompliziert. Du brauchst lediglich ein wenig Geduld, bis die einzelnen Schichten im Kühlschrank ausgehärtet sind. Ich bin kein großer Fan von Vollmilchschokolade, daher habe ich mich für eine zartbittere Variante entschieden.
Hübsch in Zellophan verpackt und mit Schleifchen verziert, eignet sich selbstgemachte Dubai-Schokolade hervorragend für den Adventskalender, als Weihnachtsgeschenk oder einfach so zwischendurch als Mitbringsel für nette Menschen .

Dubai-Schokolade

Rezept von Verena

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Gang: Süßes, Hinterher oder zwischendurch

Zutaten

• 220 g Zartbitterschokolade (50%)

• 20 g Ruby Kuvertüre Chips

• 1 Espressolöffel essbarer Goldpuder

• 80 g Taze Kadayif (rohe Teigfäden aus Weizenmehl)

• 20 g Butter

• 80 g Pistaziencreme (gesüßt)

• 1 1/2 TL Tahin (Sesampaste)

• 1 Silikon-Schokoladenform

So geht´s!

• Die Mulden der Schokoladenform mit Kuvertüre Chips auslegen und mit Goldpuder bestäuben.
• 120 g Schokolade schmelzen und in der Form verteilen.
• Die Form in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
• In der Zwischenzeit die Teigfäden klein schneiden.
• Butter einer Pfanne schmelzen und die Teigfäden darin rösten, bis sie knusprig sind. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
• Für die Füllung die gerösteten Teigfäden mit der Pistaziencreme und der Sesampaste gründlich vermischen.
• Die Füllmasse auf der erkalteten Schokoladenschicht verteilen und wiederum in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist.
• Die restliche Schokolade schmelzen und als abschließende Schicht auf der Füllung verteilen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glattziehen.
• Nach einer Kühlzeit von 20-30 Minuten im Kühlschrank ist die Schokolade fertig und kann problemlos aus der Form gelöst werden.

Notizen

• Wer Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade bevorzugt, kann natürlich auch diese verwenden. Anstatt Ruby Kuvertüre Chips sind z.B. gehackte Pistazien eine Alternative. Bei der Oberflächengestaltung der Dubai-Schokolade sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.