Rosenkohlsuppe
Gerade im Winter haben Eintöpfe Hochsaison. Die Rosenkohlsuppe, wie meine Mutter sie macht, kommt mit wenigen Zutaten aus. Das perfekte Essen, wenn draußen Schnee und Kälte toben.
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7. Februar 2025
Kartoffel-Gemüse-Gratin
Der "Veganuary" ist offiziell vorbei, aber im Vorrat tummeln sich noch jede Menge Gemüsesorten, die für ein würziges Kartoffel-Gemüse-Gratin wie gemacht sind.
2. Februar 2025
Gemüse-Curry („lazy style“)
Vegan, lecker und liegt nicht schwer im Magen - Da die einzelnen Gemüse keine langen Garzeiten benötigen, steht ruckzuck ein würzig-cremiges Curry auf dem Tisch.
15. Januar 2025
Tomatensalz
"Zero waste" lautet das Motto bei der Herstellung von diesem Tomatensalz. Das, was beim Durchdrehen der fruchtig-süßlichen Paradiesäpfel in der Passiermühle hängen bleibt und in der Regel entsorgt wird, wird hier zum aromatischen Geschmacksträger.
18. November 2024
Kürbisbutter
Es gibt kaum etwas, das man nicht zu einem Brotaufstrich umfunktionieren könnte. Zu Brot passt besonders gut Butter. Warum also nicht auch eine würzige Kürbisbutter aus gebackenem aromatischen Kürbispüree?
15. Oktober 2024
Mangold-Quinoa-Bowl mit Süßkartoffelwürfeln
Mangold bietet eine bunte Sortenvielfalt und ist daher wie gemacht, um nun endlich die goldene Jahreszeit anzukündigen. Gemeinsam mit dem Orange der Süßkartoffel, dem Grün der Lauchzwiebel und dreifarbigem Quinoa erstrahlt der Mangold in einem herbstlichen Farbenspiel. Geröstete Mandelblättchen sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
23. September 2024
Kohlrabi-Carpaccio
Ein einziger Kohlrabi genügt - hauchdünn aufgeschnitten, mit Dressing mariniert und knusprigem Topping schlägt dieses Kohlrabi-Carpaccio jede Rohkostplatte!
5. August 2024
One-Pan Indoor-Grillteller mit Chili-Barbecue-Butter
Wenn das Wetter dem Grillvorhaben einen Strich durch die Rechnung macht, muss der heiß ersehnte Grillteller nicht automatisch ausfallen. Mit geschicktem Timing kannst Du alle Komponenten in nur einer einzigen Pfanne zubereiten.
12. Juni 2024
Rettich süß-sauer
Es ist ungemein praktisch, immer ein Glas zur Hand zu haben, mit dem man für Abwechselung bei einer herzhaften Brotzeit sorgen kann. Egal ob Rettich, Radieschen, Mairübchen oder irgendeine andere Knolle, mit diesem Rezept kannst Du eine selbstgemachte süß-saure Beilage ganz leicht selbst herstellen.
2. Juni 2024
Ofenspargel
Die Zubereitung von Ofenspargel geht schnell und ohne vorgaren vonstatten, das erledigt alles der Backofen.
7. Mai 2024