Solange wie es draußen noch kühl ist, dauert die Kartoffelwurstsaison an. Als Alternative zur klassischen Zubereitungsart lassen sich aus der Kartoffelwurstmasse leckere herzhafte Muffins zaubern.
Italy meets Türkiye - Leckeres aus beiden Ländern auf kleinstem Raum.
Der Portobello-Pilz macht als Patty aufgrund seiner Größe und seiner Fläche eine gute Figur. Durch die Brätfüllung wird der Burger überhaupt nicht trocken und bleibt schön saftig. Das Zwiebel-Lauch-Chutney verleiht dem Ganzen eine harmonische süßliche Note.
Flatschniggel ist vor allem im Saarland bekannt und wird in einigen Metzgereien oder auf Grillfesten als Spezialität angeboten. Es handelt sich um nicht allzu kleine frikadellenartige Gebilde aus Hackfleisch, Bratwurstbrät und Gewürzen. Ich habe mich bei meinem Rezept für einen geformten Laib, ähnlich einem Hackbraten, entschieden.
In unserer Gegend gibt es verschiedene Varianten von Kartoffelwurst, ähnlich und doch wieder anders, was Geschmack und Konsistenz betrifft. In vielen aus dem Hunsrück stammenden Rezepten wird für die Kartoffelwurst gekochtes, ungepökeltes Nacken- und Bauchfleisch verwendet, was mir persönlich nicht so gut schmeckt. Ich musste ein Weile herumexperimentieren, bis ich in etwa an die Kartoffelwurstversion des Metzgers meines Vertrauens herangekommen bin.
Kleine herzhafte Törtchen schmecken nicht nur an Silvester, sondern bereichern jedes Partybuffet. Ein feuriger Paprika-Dip, der blitzschnell hergestellt ist, verleiht den Zucchini-Hack-Törtchen einen besonderen Pep.
Du denkst, Zimt als Gewürz im Brät schmeckt nicht? Man glaubt es nicht, aber eine kleine Menge davon und ein paar wenige untergerührte Zutaten brezeln einfaches Brät zum Weihnachts-Fleischkäse auf. Was bei Süßem geht, funktioniert auch bei Herzhaftem gut.
Reispfanne ist ein äußerst dankbares Gericht. Zum einen lassen sich darin hervorragend Reste verwerten, zum anderen entstehen durch unterschiedliche Gewürznoten völlig neue Varianten.
Auf diesem herzhaften Brotzeitschmankerl ist nahezu alles vertreten, was das kulinarische Wiesnherz höher schlagen lässt, vom Obazden über knackiges Gemüsetopping bis hin zur Wurst mit süßem Senf.
Wenn das Wetter dem Grillvorhaben einen Strich durch die Rechnung macht, muss der heiß ersehnte Grillteller nicht automatisch ausfallen. Mit geschicktem Timing kannst Du alle Komponenten in nur einer einzigen Pfanne zubereiten.
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