Zwar steht die Traube eher für den Herbst, aber auch auch im Sommer hat ein Dessert aus den kleinen süßen Kugeln mit einem prickelndem Schwips durchaus verdient.
In einer Rettertüte befanden sich gleich zwei Packungen helle Trauben, die verarbeitet werden wollten. Zunächst dachte ich dabei an Gelee, aber dann ist mir mein Rhabarber-Vanille-Kompott in den Sinn gekommen. Etwas in der Art müsste sich doch auch aus Trauben herstellen lassen. Heraus gekommen ist Trauben-Sekt-Kompott, ein Nachtisch, der sich sogar auf Vorrat einkochen lässt.

Trauben-Sekt-Kompott

Rezept von Verena

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Gang: DessertSchwierigkeit: einfach

Portionen

3

Portionen

Zutaten

• 840 g Trauben

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 200 ml Sekt

• 1 TL Zucker

• ein Spritzer Zitronensaft

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

So geht´s!

• Von dem Sekt ca.5 EL abnehmen und das Puddingpulver in einem Schälchen damit glattrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
• Trauben, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und den restlichen Sekt in einem Topf aufkochen lassen und pürieren.
• Das angerührte Puddingpulver einfließen lassen.
• Masse unter sorgfältigem Rühren zu einem Pudding dicklich köcheln lassen und in kleine Gefäße abfüllen. Erkalten lassen.

Notizen

• Das Kompott lässt sich bei 100°C für 30 Minuten einkochen.