Aktuell habe ich den Nacktschnecken den Kampf angesagt. Während mein Hochbeet in den vergangenen Jahren vor den schleimigen Biestern verschont geblieben ist, haben sich die gefräßigen Schleimer in den letzten Wochen zu einer regelrechten Plage entwickelt, die sogar nicht davor zurückschreckt, ihre Eier in meinem Schnittlauchbusch abzulegen.
Da hilft nur noch ein Radikalschnitt. Die grünen Halme wachsen ohnehin schnell wieder nach. Doch wohin mit so viel Schnittlauch auf einmal?
Alles in eine Schüssel klein schnippeln (funktioniert bestens mit einer handelsüblichen Haushaltsschere) und ein Schnittlauchsalat daraus gezaubert. Kalter Salat über zerdrückten heißen Kartoffeln – ein einfaches, aber unbeschreiblich leckeres Essen, wie bei Oma!
Aus der simplen Hausmannskost wird ein optischer Hingucker, wenn Du die Kartoffeln mit einem Riffelmesser in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben schneidest und anstatt in Wasser, in Rote Bete -Saft mit etwas Salz kochst, sodass sie eine schöne Färbung annehmen. Das Rezept für die Rotlila Kartoffeln findest Du hier.
Schnittlauchsalat
Schwierigkeit: einfach2 Portionen
Zutaten
Für den Schnittlauchsalat:
200 g Schnittlauch
2 hartgekochte Eier
5 EL milder Essig
3 EL neutrales Speiseöl
4 EL Remoulade
5 EL Sahne
1 TL Senfmehl oder Senf
1/2 TL Zucker
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer nach Belieben
So geht´s!
- Den Schnittlauch klein schneiden. Hartgekochte Eier fein hacken und mit dem Schnittlauch in die Schüssel geben.
- Restliche Zutaten zugeben und abschmecken.
- Alles gut vermischen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Notizen
- Dazu passen gekochte Kartoffeln oder Rotlila Kartoffeln.
