Viele kulinarische Dinge, die an den letzten Griechenlandurlaub erinnern, finden sich in den Rezeptzutaten wieder. Alles in einem kleinen Happen sozusagen. Der mit Thymian aromatisierte Honig als kleiner süßer Toppinggruß gibt diesen herzhaften Muffins eine leichte karamellige Note.
KALI OREXI, guten Appetit!
zum Rezept
Muffins Greek Style
Gang: SnacksKüche: griechischergibt 12 Stück
Zutaten
150 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Mehl
2 Eier
2 gestr. TL Backpulver
1/2 TL Natron
250 g griechischer Joghurt
4 eingelegte grüne milde Peperoni
12 getrocknete Tomaten (6 für den Teig, 6 für die Deko)
100 g Fetawürfel
1/2 TL gem. Koriander
1 TL Paprika edelsüß
1/4 TL Muskat
1 TL Oregano
1/2 TL Zimt
1/2 TL Pfeffer
1 gestr. TL Salz
50 ml Olivenöl plus 1 EL zum Anbraten
1 TL Thymian
1 EL Honig
So geht´s!
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken und in 1 EL Olivenöl andünsten. Hack dazugeben. Krümelig braten, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Mehl, Eier, Backpulver, Natron, Joghurt, Öl und Gewürze (bis auf den Thymian) in eine Rührschüssel geben. Peperoni kleinschneiden, die Hälfte der getrockneten Tomaten hacken und gemeinsam mit der Hackmasse ebenfalls zufügen. Teig verrühren.
- Zuletzt die Fetawürfelchen unterheben.
- Eine Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
- Den Teig gleichmäßig in den Mulden verteilen.
- Die restlichen 6 getrockneten Tomaten halbieren und als Deko aufsetzen. Mit Thymian bestreuen und mit Honig beträufeln.
- 25 Minuten backen.
