Kennst Du auch das Beilagen-Dilemma?
Die Ratlosigkeit nach dem Feedback der Haushaltsabstimmung zur entscheidenden Frage
„Was gibt´s dazu?“? Dann dürfte Dir die ein oder andere Antwort bekannt vorkommen:
„Nudeln?“
„Pommes?“
„Vielleicht Reis?“
„Oder mal Knödel?“
Wie wäre es zur Abwechselung einmal mit dieser Beilagenvariante, die ich vor einigen Jahren bei einem ehemaligen Arbeitskollegen und Koch (Danke, Gerd!) kosten durfte, und die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch ansprechend aussieht?
Hier kommt das unkomplizierte Rezept für Rotlila Kartoffeln:
zum Rezept
Rotlila Kartoffeln
Gang: Kartoffelgerichte, VegetarischesZutaten
750 g Drillinge (kleine Kartöffelchen)
600 ml Rote Bete-Saft
1 TL Salz
So geht´s!
- Die Kartöffelchen schälen.
- Kartoffeln gemeinsam mit dem Rote Bete-Saft und dem Salz in einen Topf geben. Die Kartoffeln müssen komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein.
- Die Kartoffeln etwa 20 Minuten im Sud kochen lassen. Nach dieser Zeit mit einer Gabel oder einer Messerspitze die Garprobe machen. Dann die Flüssigkeit vorsichtig abgießen. Das Ganze erinnert ein wenig an Ostereierfärben;-)
Die Zweifarbigkeit der Kartoffeln kommt besonders schön zur Geltung, wenn Du sie quer oder in Scheiben aufschneidest.
- Tipp: Mit Sauce Bernaise serviert passen diese Kartoffeln auch prima zu Spargel!
Notizen
- Sollten dennoch einmal Reste übrig bleiben, kannst Du die hervorragend zu Kartoffelbrotfladen verarbeiten.
