Wenn das Wetter dem Grillvorhaben einen Strich durch die Rechnung macht, muss der heiß ersehnte Grillteller nicht automatisch ausfallen. Mit geschicktem Timing kannst Du alle Komponenten in nur einer einzigen Pfanne – sozusagen als „One-Pan-Gericht“ – auf dem Herd zubereiten und sparst sogar Zeit beim Abwasch. Ich verwende dafür eine Grillpfanne, die ich mir vor Jahren einmal aus einem schwedischen Möbelhaus zugelegt hatte. Die charakteristischen Grill-Rippen kommen auf dem Grillgut damit besonders gut zur Geltung, egal ob auf Fleisch oder Gemüse.
Die Chili-Barbecue-Butter verleiht dem Ganzen noch eine rauchig-feurige Note. Das Rezept dazu findest du hier.
One-Pan Indoor-Grillteller mit Chili-Barbecue-Butter
Für zwei Teller
Zutaten
2 rote Spitzpaprika
2 Maiskolben (vorgegart)
1 Zwiebel
2 Zweige Rosmarin
300 g Hackfleisch
1 Ei
2 EL Pankomehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Zwiebel
So geht´s!
- Aus Hackfleisch, Ei, Pankomehl und Gewürzen die Fleischmasse herstellen. Alles gut vermischen und bis zur Verwendung kalt stellen.
- Die Spitzpaprika im Ganzen in der heißen Pfanne grillen, bis die Haut schwarz wird (sie lässt sich hinterher problemlos abziehen) und die Paprika leicht zusammenfällt. Raus nehmen und beiseite stellen.
- Danach die vorgegarten Maiskolben bis zur gewünschten Bräune grillen. Die Rosmarinzweige mit in die Pfanne legen und ebenfalls bräunen. Mais und Kräuter ebenfalls rausnehmen und beiseite stellen.
- Aus der Hackmasse kleine Küchlein formen und ebenfalls grillen.
- Wenn die Hackbällchen gar sind, die beiseite gestellten Zutaten zum Erwärmen wieder kurz in die Pfanne geben.
- Auf den Tellern anrichten und sofort servieren. Wer mag, kann das Gemüse noch mit Salz oder Grillgewürz bestreuen.
Notizen
- Dazu Brot und Chili-Barbecue-Butter reichen. Das Rezept findest du hier.
