Dieses Rezept wäre auch problemlos mit selbst gemachtem Brötchenteig möglich. Wenn es jedoch einmal schnell gehen muss, darf getrost auch der Fertigteig aus der Rolle herhalten, da die Teiglinge der Brötchen für die weitere Verarbeitung perfekt portioniert sind. Auch der Mini-Backcamembert kommt hier als bereits vorpaniertes Fertigprodukt zum Einsatz. Um das Kochgewissen zu beruhigen, stammt dafür das Zwiebelchutney aus der Eigenproduktion.
zum Rezept
Brötchen mit Mini- Backcamembert und Zwiebelchutney
Gang: VorspeiseFür 8 Brötchen
Zutaten
8 Mini Backcamemberts
1 Dose Aufbackbrötchen (Sonntagsbrötchen)
1/2 Kästchen Kresse
Für das Chutney:
250g geschälte rote Zwiebeln
1/2 entkernte Chilischote
1 EL neutrales Speiseöl
1 Knoblauchzehe
1 kleines Lorbeerblatt
1 EL Zuckerrübensirup
1 EL roter Balsamico-Essig
6 EL Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
So geht´s!
- Rote Zwiebeln kleinschneiden. Chilischote fein würfeln.
- Zwiebeln, Chili und Lorbeerblatt in Öl andünsten. Die Knoblauchzehe dazupressen.
- Mit dem Zuckerrübensirup etwas karamellisieren lassen und mit Balsamico und Wasser ablöschen.
- Mit den Gewürzen abschmecken und dicklich einreduzieren lassen. Lorbeerblatt entfernen.
- Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Den Brötchenteig der Rolle entnehmen, die Teigstücke trennen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- In jedes Brötchen einen Backcamembert drücken.
- Zwiebelchutney auf dem Käse verteilen, die restlichen Zwiebeln später separat dazureichen.
- Die fertigen Brötchen mit Kresse garnieren.
- Die Brötchen für 10-12 Minuten im Ofen backen.
Notizen
- Dazu passt Blattsalat.
