Zeit für Süßes! Überall wabert in der Adventszeit der Duft von Gewürzen durch die Lüfte.
Es bedarf nur wenig, um einem Dessert einen weihnachtlichen Touch zu verpassen. Ein bisschen Glühweingewürz, frische Cranberrys, etwas Rotwein – und schon wird aus einer gewöhnlichen Vanillecreme ein weihnachtlicher Glühweinpudding mit Cranberrys. Die kleinen roten Kugeln sind, pur genossen, etwas sauer und benötigen daher unbedingt einen süßen Begleiter, um ihren harmonischen Geschmack besser entfalten zu können. Zudem sind sie optisch ein absoluter Hingucker. Da Mandeln ebenfalls häufig in der Weihnachtsküche vertreten sind, habe ich für dieses Rezept für Mandelmilch genommen.
Glühweinpudding mit Cranberrys
Gang: Dessert4
PortionenZutaten
300 ml halbtrockener Rotwein
1/2 TL Glühweingewürz (plus weitere 1/4 TL für das Cranberrykompott)
100 g frische Cranberrys
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker (plus weitere 1 1/2 EL für das Cranberrykompott)
450 ml Mandelmilch
So geht´s!
- Glühweingewürz in einen Teebeutel geben und im Rotwein 5 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen, und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen und den Gewürzwein abkühlen lassen.
- 5 EL von dem Gewürzwein abnehmen und zusammen mit 3 EL Zucker in einem Schälchen das Puddingpulver anrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat.
- Mandelmilch in einem Topf kurz aufkochen lassen und den Pudding laut Packungsangabe mit der Wein-Stärkemischung zubereiten. In Dessertschalen oder kleine Gläschen zu Dreiviertel füllen und abkühlen lassen.
- Für das Cranberrykompott die Cranberrys mit dem restlichen Glühweinsud in einen Topf geben. Noch 1 1/2 EL Zucker und 1/4 TL Glühweingewürz zufügen. Alles bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.
- Das abgekühlte Cranberrykompott auf den Pudding schichten.
Notizen
- Für eine alkoholfreie Variante den Wein durch roten Traubensaft oder Johannisbeersaft ersetzen.
- Für eine vegane Variante veganen Wein nehmen.
- Wer kein fertiges Glühweingewürz findet, kann es leicht selbst herstellen aus Zimt, Kardamom, Sternanis, Nelken und getrocknete Orangenschalen. Zutaten fein vermahlen.
