Als Last Minute-Geschenk ist Golden Milk-Likör wie geschaffen. Die Farbe ist ein richtiger Eyecatcher. Misst man dem Alkoholgehalt nicht all zu viel Bedeutung bei, geht dieses süffige, etwas dickflüssige Likörchen mit Kurkuma und Ingwer fast noch als gesund durch 😉
Wie ich auf dieses Rezept gekommen bin? Im letzten Jahr hat mir eine Freundin in der Adventszeit einen selbstgemachten weihnachtlichen Cappuccino-Likör geschenkt, der extrem lecker war. Ich dachte mir, was mit dunkler Schokolade geht, müsste mit weißer Schokolade auch funktionieren. Allerdings habe ich bei dieser Variante für den Geschmack neben Orangeschale und Kardamom noch Ingwer und Kurkuma verwendet. Letztere sind auch als Gewürze in Goldener Milch zu finden. Das Kurkumapulver verleiht dem Likör seine charakteristische Farbe.
Golden Milk-Likör
Zutaten
600 ml Sahne
160 g Puderzucker
30 g weiße Schokolade
1/2 TL getrockneter Ingwer
3 Kapseln Kardamom
1 Päckchen geriebene Orangenschale, 60g
1 TL Kurkumapulver
300ml weißer Rum (38%)
So geht´s!
- Kardamomkapseln mit einem Mörser oder mit der breiten Seite eines Messers zerdrücken.
- Sahne zusammen mit den Kardamomkapseln, dem Puderzucker, den Schokoladenstücken, Orangenabrieb und Ingwer in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer rühren, damit sich die Schokolade vollständig auflöst.
- Sahnegemisch vom Herd ziehen.
- Das Kurkumapulver in die nicht mehr kochende Flüssigkeit einrühren.
- Etwas abkühlen lassen und Rum einrühren.
- Den Likör durch ein feines Sieb gießen und in dekorative kleine Flaschen einfüllen.
