Lust auf Süßes für zwischendurch? Kaum ein Dessert ist so schnell gekocht wie dieses hier und obendrein noch so verdammt lecker und cremig! Durch die Verwendung von Kokosmilch statt normaler Milch wird die Konsistenz etwas fester als beim herkömmlichen Pudding, eher mousseartig. Der Extralöffel Kakao gibt dem ganzen noch einen schokoladigeren Kick.
zum Rezept
Kokos-Schokopudding
Gang: Dessert, NachtischSchwierigkeit: einfachPortionen
4
PortionenZutaten
500 ml Kokosmilch (60% Kokos)
50 g brauner Zucker
1 Päckchen Schoko-Puddingpulver
1 gehäufter TL Backkakao
getrocknete Kokosnusschips und Kokosraspel
So geht´s!
- Puddingpulver mit dem Zucker, 100 ml Kokosmilch und dem Backkakao in einer kleinen Schüssel glattrühren.
- Restliche Kokosmilch in einem Topf aufkochen, dann vom Herd ziehen.
- Puddinggemisch einrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte noch kurz weiterrühren.
- In Portionsgläschen oder Schüsselchen abfüllen, erkalten lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Gläser mit Kokosraspeln und getrockneten Kokosnusschips dekorieren.
