Wer sich durch meinen Blog geklickt hat, wird feststellen, dass die Beiträge mit herzhaften Gerichten eindeutig überwiegen. Die Erstellung von Kochrezepten fällt mir wesentlich leichter als die von Backrezepten, weil man beim Kochen mit Zutaten und Mengen wesentlich flexibler umgehen kann als beim Backen und trotzdem noch etwas Ansehliches und Leckeres dabei rumkommt.
Irgendwann einmal wird jeder mindestens einmal in seinem Leben von dem Wunsch überfallen oder sogar aus gesundheitlichen Gründen dazu gezwungen, Zuckerkonsum und Kohlenhydrate drastisch zu reduzieren. Nun ist das folgende Rezept nicht gerade low carb, aber zumindest der Wunsch nach Kuchen wird befriedigt, und zwar in herzhafter Art und Weise. Ein Cheesecake, den man auch zum Abendbrot essen kann, ist eine tolle Sache, zumal er sich einfach und schnell vorbereiten lässt.
Herzhafter No-bake Cheesecake
Schwierigkeit: einfachFür eine Springform mit 20cm Durchmesser
Zutaten
200 g salzige Cracker
80 g Butter
500 g Frischkäse
60 g frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)
3 Lauchzwiebeln
1/2 TL Kräutersalz
Pfeffer
2 Tomaten
2 TL geriebener Parmesan
So geht´s!
- Die Cracker in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz feinkrümelig walzen. Brösel in eine Schüssel geben.
- 80 g Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen.
- Den Boden einer Springform (Durchmesser 20cm) mit antihaftbeschichtetem Backpapier auskleiden.
- Die Bröselmasse auf dem Boden der Springform fest andrücken. Form in den Kühlschrank stellen.
- Kräuter hacken und 2 Stangen Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Mit dem Pürierstab mixen. Pürierte Kräuter unter den Frischkäse rühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- Die Frischkäsemasse auf dem Keksboden der Springform verstreichen.
- Tomaten in Scheiben oder Würfel schneiden und restliche Lauchzwiebel in dünne Ringe und den Cheesecake damit garnieren.
- Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Notizen
- Tipp: Etwas braunen Zucker und Parmesan auf die Tomaten streuen und deren Oberfläche dann kurz abflämmen.
