Das schöne bei Bowls ist, dass sie sich beliebig abwandeln lassen. Sämtliche Zutaten sind austauschbar oder weglassbar, sodass alle irgendwie glücklich gemacht werden können.
Wozu macht man sich jedoch die Mühe, die Zutaten schön ordentlich nebeneinander anzurichten, wenn im Magen doch ohnehin alles wieder zusammenkommt (Onepot-Gerichte sind da wesentlich weniger anspruchsvoll)? Nun ja, das Auge isst bekanntlich mit, und außerdem entstehen beim Durchmischen der Zutaten neue Geschmacksverbindungen, wenn beispielsweise das noch flüssige Eigelb auf die Nudel oder die Avocado trifft. Etwas stressig bei der Zubereitung von Bowls finde ich jedoch die Tatsache, dass ich zwar einerseits Einzelkomponenten wie im Baukasten habe, die, für sich genommen, alle ruckzuck gar sind (beispielsweise sind Ramen Instantnudeln und das pochierte Ei benötigt gerade mal zwei bis drei Minuten). Andererseits gerät man beim Anrichten etwas ins Schwitzen, weil das rasche Platzieren der kalten und warmen Zutaten gleichzeitig ein perfektes Timing erfordert, denn Ramen und Ei sollen noch warm sein, wenn das Gericht serviert wird. Dennoch möchte ich diese Ramen-Bowl auf meinem Speiseplan nicht missen!

Ramen mit Avocado, Lachs und Wasabimayo

Rezept von Verena

0.0 from 0 votes

Küche: Asiatisch

Für 2 Bowls

Zutaten

• 

• 125 g Ramen-Nudeln oder Mie-Nudeln

• 4 Hand voll frischer Blatt Spinat oder 1 Pak Choi

• 2 TL Misopaste

• 1 EL Sojasoße

• 2 EL Teriyakisoße

• 1 Avocado

• 100 g Mayonnaise

• 2 TL Wasabipaste

• 2 Eier

• 2 EL Essig

• 100 g Edamame Bohnen gedämpft (gibt es als Vakuumpackung)

• 1/4 TL Chili geschrotet

• 1 EL schwarzer Sesam

• 100 g geräucherter Lachs

• 2 Lauchzwiebeln

• Erdnüsse nach belieben

So geht´s!

• In einer Schüssel die Nudeln mit heißem Wasser (am besten Wasserkocher) aufgießen und beiseite stellen.
• In einem Schälchen die Mayonnaise mit der Wasabipaste verrühren.
• Einen Topf mit warmem Wasser und dem Essig aufsetzen. Es soll leicht sprudeln!
• Spinatblätter waschen und abtrocknen.
• Avocado von Schale und Kern befreien und in Spalten schneiden.
• Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
• Den Lachs portionieren.
• 2 TL Misopaste zusammen mit der Soja- und der Teriyakisoße in 1/8 Liter heißem Wasser einrühren. Spinat zugeben und zerfallen lassen.
• Die Nudeln abgießen und zur Spinatmischung geben. Unterheben.
• Ein Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
• Im Topf mit dem Essigwasser mit einem Schneebesen schnell rühren, bis ein Strudel entsteht. Das Ei sofort hineingleiten lassen und zweieinhalb bis drei Minuten ziehen lassen.
• Die Nudeln in einer Bowl oder einem tiefen Teller gemeinsam mit den Avocadospalten, den Edamame Bohnen und dem Lachs anrichten.
• Das Ei mit einem Schaumlöffel aus dem Essigwasser nehmen und auf die Nudeln setzen.
• Mit Frühlingslauch, Sesam, Erdnusskernen und einem Klecks Wasabimayonnaise garnieren.
• Restliche Wasabimayonnaise separat dazu reichen.

Notizen