Wenn man der Nordseeküste entlang schlendert und einem dabei die salzige Meeresluft um die Nase weht, kommt man selten an einem Krabbenbrötchen vorbei. Frischer geht es nicht. Wer schon einmal selbst Krabben gepuhlt hat, weiß, welche Arbeit dahinter steckt. Wenig Inhalt für viel Panzer. Abseits der Waterkant brauchen wir uns diese Arbeit zwar selbst nicht mehr zu machen, jedoch hat das abgepackte kleine Meeresgetier bereits eine kleine Weltreise hinter sich, bevor es in den Supermarktregalen landet. Streng genommen ist die Nordseekrabbe auch keine Krabbe, sondern eine Garnele. Aber niemand wird hier so kleinlich sein.
Auch ohne Brötchen schmeckt der Klassiker auf einem Teller gut, egal, ob als Single-Essen oder als Familienportion.
Gepelltes und Gepuhltes
1 Portion
Zutaten
4 kleine Pellkartoffeln
80g Nordseekrabben (gekocht und geschält)
100g Quark
1 TL Sahne
1 EL Mayonnaise
1 TL Chilisoße
Knoblauchsalz
frisch gemahlener Pfeffer
frischer Schnittlauch
1 Zitronenscheibe
So geht´s!
- Die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf in heißem Wasser kochen, bis sie gar sind. Das dauert je nach Größe etwa 20-25 Minuten (Piekstest machen).
- In der Zwischenzeit Quark, Sahne, Mayonnaise und die Chilis0ße verrühren. Mit Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken.
- Krabben mit dem Quark auf einem Teller anrichten.
- Die Schnittlauchhalme in Röllchen schneiden und den Quark damit garnieren.
- Die gekochten Pellkartoffeln schälen und mit auf den Teller geben.
- Mit der Zitronenscheibe dekorieren.
Notizen
- Die Portionen lassen sich beliebig anpassen.
