Herzhaft? Oder doch lieber süß?
Die Feige kann mit beiden Geschmacksrichtungen gleich gut. So geht dieses Rezept sowohl als Gruß aus der Küche, als Snack oder sogar als Abschluss für ein Menü durch. Frische Feigen haben in unseren Breiten nur kurze Zeit Saison. Da beneidet man doch glatt diejenigen Länder, die dieses vielseitige Maulbeergewächs das ganze Jahr über markt- oder sogar baumfrisch genießen dürfen.
Basis für die Crostini ist hier das Flute bzw. Flitt, wie der Saarländer sagt, die Weißbrotstange, die in Frankreich immer besser schmeckt als die nachgemachte bei uns.

Feigen Crostini

Rezept von Verena

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Gang: Vorspeise, Snack

12 Stück

Zutaten

• 1 Baguettebrot

• 6 Feigen

• 250g milder Gorgonzola

• 12 Walnusshälften

• 6 TL Honig

• Thymian (frisch oder getrocknet)

• 6 Scheiben hauchdünner Parmaschinken

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 

So geht´s!

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Das Baguettebrot schräg in 12 gleich große Scheiben schneiden.
• Die Feigen in dünne Scheiben schneiden.
• Die Baguettescheiben mit dem Gorgonzola bestreichen und mit Feigenscheiben belegen.
• Mit Thymian bestreuen und auf jede Baguettescheibe eine Walnusshälfte geben. Mit dem Honig beträufeln.
• Im Backofen 8-10Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit zerrupftem Parmaschinken ausgarnieren und mit grobem Pfeffer übermahlen.