Ich musste unbedingt ein neues Küchengadget ausprobieren: einen Falafelformer, der als Gimmick einer Fertigtrockenmischung für Falafel aus dem orientalischen Supermarkt beilag. Diesem unwahrscheinlich attraktiven Angebot konnte ich nicht widerstehen, auch wenn ich meine Zweifel daran hatte, an welchem Ende bei dem unschlagbaren Preis von 3,45 Euro nun gespart wurde – am Inhalt der Zubereitungsbeutel oder an der Verarbeitung des Falafelformers? Erstaunlich: Beides hat mich überzeugt. Aus einem 200 g Päckchen entstanden 22 knusprige kleine Taler. In der Regel verzichte ich bei meinen Rezepten auf Convenience, aber hier ging es ja ums Ausprobieren des Gadgets.
Falafel an sich sind häufig ein wenig trocken. In diesem Beitrag wollte ich sie gerne anders in Szene setzen, herbstlich im Fusion-Style. Die kleinen orientalischen Köstlichkeiten kommen als Topping auf einem herzhaften Kuchen gut zur Geltung. Die übriggebliebenen Falafel werden einfach so mit einer leckeren Joghurt-Minz-Soße weggeknabbert.

Falafelkuchen

Rezept von Verena

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Küche: orientalisch, crossover, fusion

Zutaten

• 200 g Falafel-Mix

• 300 g Romanesco

• 1/2 gewürfelte Zwiebel

• 2 EL Haferflocken

• 2 EL geriebener Cheddarkäse

• 3 EL Kartoffelpüree-Pulver

• 2 Eier

• 2 EL Sahne

• Salz

• Pfeffer

• Muskat

• Sesam zum Bestreuen

• süß-scharfe Chilisoße (Fertigprodukt)

• Olivenöl

So geht´s!

• Falafel-Mix laut Packung zubereiten (Achtung: Die Masse muss anderthalb bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen!).
  Die Falafel formen und in heißem Öl schwimmend knusprig ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Den Romanesco blanchieren, abgießen und in fein würfeln.
• Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Gemeinsam mit den Eiern, Haferflocken, Kartoffelpüree-Pulver, Zwiebeln, Käse, Sahne und Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen.
• Eine gefettete runde Backform (22cm Durchmesser) mit der Romaneseco-Kartoffelmasse auskleiden. Fest andrücken.
• Die ausgebackenen Falafel darauf drapieren (ich habe 8 Stück genommen). Die Falafel mit Sesamkörnern bestreuen. In jeden Taler mit dem Stiel eines Holzkochlöffels eine Mulde drücken. In die Mulden süß-saure Chilisoße träufeln.
• Falafelkuchen 45 Minuten im Ofen backen.
• Nach Belieben mit Joghurt-Minz-Soße garnieren.