Flatschniggel ist vor allem im Saarland bekannt und wird in einigen Metzgereien oder auf Grillfesten als Spezialität angeboten. Es handelt sich um nicht allzu kleine frikadellenartige Gebilde aus Hackfleisch, Bratwurstbrät und Gewürzen. Ich habe mich bei meinem Rezept für einen geformten Laib, ähnlich einem Hackbraten, entschieden.
Kleine herzhafte Törtchen schmecken nicht nur an Silvester, sondern bereichern jedes Partybuffet. Ein feuriger Paprika-Dip, der blitzschnell hergestellt ist, verleiht den Zucchini-Hack-Törtchen einen besonderen Pep.
Im Netz tummeln sich jetzt massenhaft Rezepte für die Verarbeitung von Bärlauch zu Pesto oder Butter. Aber die grünen Blätter können noch viel mehr und bereichern in diesem Rezept den Braten mit ihrem würzigen Knoblaucharoma.
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