Die Kombi Blueberry-Black Tea kannte ich tatsächlich immer nur als Geschmacksrichtung bei aromatisierten schwarzen Tees. Aber auch als Sirup geben die fruchtigen Heidelbeeren gemeinsam mit dem duftig-bitteren Bergamotte-Aroma des Earl Grey ein gutes Gespann ab.
Viele industriell hergestellte Limonadengetränke sind oft sehr süß. Insofern bietet der Sirup eine willkommene Abwechslung, den Süßungsgrad eines selbstgemixten, alkoholfreien Durstlöschers selbst zu bestimmen. An manchen Tagen genügt mir ein Hauch von Geschmack in meinem Wasser (gerne mit einer Zitronenscheibe), an anderen hingegen darf das Aroma gerne etwas kräftiger sein.
Blueberry-Earl Grey Sirup
Schwierigkeit: einfachergibt 2 kleine Flaschen
Zutaten
500 g Heidelbeeren
500 ml Wasser
1 Vanilleschote
250 g brauner Zucker
1 Päckchen Zitronensäure oder Saft einer ausgepressten Zitrone
1 gehäufter EL loser Earl Grey Tee
So geht´s!
- Heidelbeeren mit Wasser und Vanilleschote in einem Topf aufsetzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Vanilleschote entfernen und die verkochten Heidelbeeren pürieren.
- Topf wieder auf den Herd stellen. Vanilleschote sowie 1 gut gehäufter Esslöffel Earl Grey Tee für 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Die aufgekochte Masse durch ein feines Sieb streichen.
- Die Flüssigkeit ggf. auf 500ml mit Wasser auffüllen und mit dem Zucker und der Zitronensäure in einen Topf geben.
- 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit der Zucker nicht am Topfboden ansetzt.
- Mit einem Trichter heiß in Flaschen abfüllen und verschließen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren
Notizen
- Sollte der Sirup zu dickflüssig geraten sein, Wasser zugeben und erneut aufkochen. Erscheint er zu flüssig, einfach bis zur gewünschten Konsistenz weiter köcheln lassen. Achtung: Sirup dickt beim Abkühlen etwas nach!
- Wenn Du länger etwas von Deinem Sirup haben möchtest, koch ihn für 30 Minuten bei 90°C ein. Dann ist er haltbar.
